![]() |
| 董陽孜的書法真的是這部電影最畫龍點睛的一個細節。 |
星期四
觀《看見台灣》有感
星期一
在地人吃的彰化肉圓
![]() |
| 這家載滿了鄉愁的店,每次只要回彰化,一有空就得去光顧一下。 |
![]() |
| 肉圓上桌了,我點了一個香菇、一個蛋黃的,各卅五元。 |
![]() |
| 除了肉圓本身以外,濃厚帶點甜味的白色花生醬,搭配香 鹹的醬油,如果口味吃重點的人還可以自己加店家熬煮的 辣椒膏和蒜頭水,最後再自己灑上香菜,真是美味一絕! |
![]() |
| 蕃薯粉做出來的肉圓皮,經過油炸,有些酥, 但更多的是Q彈的嚼勁,這種風味非常特別 |
![]() |
| 裡面的豬肉塊用香料炒過了,但我覺得最絕的 是裡面的筍角。每個筍角的大小相近,最主要 的是非常的爽脆,吃在嘴巴裏面簡直是享受。 |
![]() |
| 雖然有人會覺得油膩;但我每次總是很快就 吃完了。「彰化肉圓」除了香菇和蛋黃兩種 口味外,還有我從沒點過的高價干貝肉圓。 |
![]() |
| 這幾年名氣很大,就在老店對面,很受觀光客青睞的肉圓 店。每次看到那麼多排隊的觀光客就很想把他們拉過來, 因為真正好吃又老牌的肉圓店其實是在他們的斜對面啊! |
![]() |
| 這家後來竄出的肉圓店,最早是賣麵和冰的。 前幾年因為行銷做得好,才猛然的竄紅起來。 |
星期二
白衫軍‧真民主‧思考的必要性
星期日
妙法觀自在
看到這尊菩薩,心中不由的升起自在。款款扭擺的腰肢,垂墜的纓絡和薄紗,纏繞兩手臂騰飛的帛帶,我想:這是自在的境地吧?
菩薩的本意,有說是「覺悟」,有說是「有情」;來到了中國,中國人更厲害,兩樣東西都要了!合而為一就是「覺有情」,意思可以看成追求覺悟的有情眾生,或是使人覺悟的有情眾生。
不管怎麼解釋我都覺得好難以理解,我看我是永遠也無法覺悟吧!是不是無法覺悟就無法自在了呢?
凝視菩薩,菩薩無語。那自在的妙法,也許就在那清靜無聲的梵音之中。
星期一
星期四
逐漸走向LV化?
星期二
舌尖上的故事
芥藍菜有種苦味,烹調的時候必須要有點技巧,才不會令人難以下嚥。我吃過芥藍牛肉、蠔油芥藍,這大概是最常見的作法。
可是父親炒的芥藍菜,味道卻非常不同,我在他處也從未嚐過。不管是大或小的芥藍菜,先稍做整理,熱油下鍋後稍微拌炒,放入調味粉,準備起鍋前再加入糖和米酒調味,然後起鍋。酒搭配著甜鹹的矛盾感,風味非常獨特。自己嘗試去料理,味道卻難以到位。不過也正因為父親的巧手,我才會很喜歡吃芥藍菜。
口味這事還真是因人而異,一直以來我不知道父親炒的芥藍是他學或自創,只知道這樣炒的芥藍菜味道是我最喜愛,且他處不會再有的。
我寫過幾篇關於吃的文章,坦白說,我並不是標準的美食主義者,偶爾會按圖索驥,循著報章電視的報導找尋店家。可是因為個性緣故,不是很愛湊熱鬧或到人太多的地方,所以每次看到很夯的店家大排長龍,我就退避三舍,寧可失卻口福,也不想跟隨著多數人的意念被催眠起舞。
一方面,是我有曾經因此吃過虧的經驗。我印象最深的是在北京吃「老北京炸醬麵」的那次。
炸醬麵是華北特有的風味麵點,幾乎每個家庭都會自己炸醬,搭配著碎肉丁,豆腐干丁,黃豆芽,黃瓜絲,有些人還要配著大蒜和辣子來吃,總之,隨自己喜好來調配。既然炸醬麵的名聲大,當然就會成為所謂的“風味餐”。到北京時,家裡的親戚熱情的招待我們飽覽北京的美食,其中就安排了到當時在天壇附近頗有名氣的炸醬麵館。麵館裡高朋滿座,看得出的確是人氣店家。當一人一碗端出的炸醬麵上桌,趕緊調勻伴料,準備大快朵頤。孰料麵一入口就令我眉頭一皺!真是太難吃了!麵是溫的就罷了,又乾又黏,一點也無法將炸醬順利的沾附在麵體,吃起來只覺得麵和炸醬是分開的;麵食之無味,最後碗底的醬單著吃又太鹹,最糟糕的是因為名聲大,一碗麵還真不便宜。
但這或許只是我自己主觀的想法,可能偏偏有人喜歡吃那樣的麵也說不準,更有可能我一直以來在臺灣吃的都是“臺式”的炸醬麵,地道的炸醬麵或許就是那麼難吃。
在那次難吃的炸醬麵經驗後隔沒幾天,北京的姨婆自己也在家炸了醬,她煮了買回來的手工拉麵,然後刨好了一大碟的黃瓜絲兒,麵沒剛起鍋時那麼燙,但是彈性十足,嚼勁大,是我最喜歡的口感,加上麵體均勻吸附著炸醬,搭配上黃瓜絲,每一口都是味覺的滿足和驚喜。我吃了一碗意猶未盡,還得再吃上一碗。我跟姨婆說:「這炸醬味道和我奶奶的好像,也比前兩天去吃的老北京炸醬麵好吃太多。」那時候我才猛悟,為什麼許多人說還是媽媽的手藝好,原來媽媽手藝承繼的是一種時間的淬練,可能還有更多家族的歷史交雜其中,這手藝也許是祖母傳給母親,也許是曾祖母傳給祖母,也許是哪一個太祖母掌握住了美味的關鍵後,就這樣一脈相傳在家族味蕾的記憶裡。因此,我一直對外面館肆的食物保持著只是打打牙祭或是嚐鮮的心態,胃袋真正的歸屬還是在家中的餐桌上,這樣可以確保對家族的聯繫及依賴,還可以使自己較完全地掌握住了食療養生的方法。因此,外食對我來說,大多是和親友在特殊時刻的連結才可為之。
我的母親是土生的臺灣人,雖然外祖父母都是福州人,但是因為家族的複雜性使然,母親會做的菜和她血液裡的原鄉記憶非常不同。她不大會做家常菜,記得她自己還嫌棄過自己煮的紅燒悶茄子,她在家常菜上的功力遠遜色父親,可是她在北方麵食上面的功夫在我家族內卻無人能敵。這實在是個很奇怪的事情,母親從小接觸麵食類的機會並不多,一直到嫁給父親後,才開始接觸到麵食。父親因為愛吃餃子,所以母親就會自己剁餡包餃子,大多是高麗菜,白菜和韭菜的餡。因為在家嗜食,我通常不吃外頭的餃子。母親也很會做蔥油餅或是煎餅之類的東西,蔥油餅常自己做好,揉成麵團冰在冰箱,要吃的時候拿出來解凍,要吃多少就掐多少的麵團,然後用桿麵棍桿平下熱鍋油煎,熱騰騰的煎好端上桌時最好吃,連弟妹的媽媽都愛吃,每次她帶回家,親家媽媽總是自己桿平麵團熱煎吃,吃得嘖嘖過癮。滷味也是,母親很會做醬肘子,就是滷牛腱子。我不知道這菜色是否是地道的純北方菜,總之母親能將肘子醬得很入味,可以滷得結實,也可滷得鬆軟。
所以對我來說,在外吃飯是種消遣,在家吃飯是種幸福。我單純的這樣認為著。
文章最前面提到父親炒的芥藍菜,有一次和阿姨提起時,阿姨告訴我,福州人有這樣的炒法,以前她曾在不知道那個親戚家吃過,裡面還放了豬肝一起炒。我聽了之後想到好像不知道是外婆還是父親真的有炒過那道菜,因為我味覺的記憶裡真的有過那麼一段!可是怪異的是,外婆是福州人沒錯,但父親可是地道的陝西人,難不成他們丈婿二人曾經有過關於口味上的交流或切磋?
家族中關於味道的記憶真的就像是一篇篇的書譜,從當中可以看到一個家庭的傳承,以及和另外一個家族融合之後,派衍出的許多故事。舌尖上的故事你我都有,那你的會是什麼呢?
虎口慎行
![]() |
| 在故鄉彰化騎車,會發現有 許多人直接將機車騎在路中 間,不管死活地和車搶道。 |
![]() |
「蛇行」,是很多地方的機車族都
很愛的騎車模式,尤其是年輕男性
最愛這味騎法。有時載辣妹蛇行耍
酷,真怕他們把辣妹摔成大花臉!
|
有次就有個年輕人耍帥,在大漢橋下準備左轉進入堤外道路的時候,剛好路口有個小坑,衝得太快的他便當場在紅綠燈下摔車,把包括我在內路口所有的人都嚇傻了;他摔得不輕,我看他應該很後悔做了蠢事吧!事後我也沒罵他活該啦!只在心裡告誡自己別騎快車,以免下個出糗的人就是自己。
![]() |
鑽車縫真的是很可怕的騎車
方式,有時候開車出門,很 怕這種人一頭撞到車前來!
但偏偏台北的鑽車縫大軍完
全不怕,將死生置之度外!
|
星期一
純真年代
![]() |
星期四
宏觀大願
淺談真正的「甄嬛」
![]() |
| 孝聖憲皇后半身掛像。這就是甄嬛的原型 人物。“憲”是雍正帝的諡號,古時的女人 很可憐,就算是皇帝的老婆,死了也得冠 上其夫的諡號好使後世人做個區分認定。 |
淺談《水滸傳》的女性─閻婆惜
![]() |
| 人物畫名手戴敦邦所畫的閻婆惜。 再嫵媚溫柔的美女,於《水滸傳》 的世界裡,最終是個粉骷髏而已。 |
星期二
從眾
星期一
結局真是令人感傷
給爺爺
我很懊惱沒能在您在生時,為您畫下面容。但是最後看到您的時候,您已病入膏肓,陷入彌留,也許別將您最後憔悴的病容留在畫紙上,對您我來說比較不那麼殘忍。
意識到您真的離去了,感覺不捨外,卻又替您感到高興!您廿來歲離開了父母身邊,離開了孕育您的家庭,六十年來魂牽夢繫的故鄉人事,於今,在您回到天鄉的那一刻,想必又再次重溫了吧!我希望您對於現世不再留戀,也別再擔心大家,開開心心的,和您的父母及兄弟們團聚,再享天倫。
您和奶奶當初胼手胝足,篳路藍縷的在台灣生根落腳,生養了兒女之後的幾十年,您所代表的這一房也已經枝繁葉茂、欣欣向榮了。曾爺爺奶奶生養了您們五個子女,這五個子女又生養了這麼多口人,您見到了祖宗們必然也可以昂首,我能想見您對家族的貢獻一定是感到驕傲的。
自您走後,家裡面的大夥又能聚在一塊兒了,我們好久好久沒有大家聚在一起了。您一直是這個家最具凝聚力的人,您最後還是能證明這一點。再有就是,我和弟弟妹妹們都深深感悟到,您在生的時候不喜麻煩別人,離世了以後也很隨和自在;擲筊向您尋求意見的時候,您總是一擲就成;問您有無在我們身邊?您也是有所回應;家中有人沒盼到您入夢,我覺得那是因為您歡欣喜悅,沒有太多事要麻煩我們。我們這些兒孫們實在是該好好向您學習看齊。
往者不可諫,來者猶可追。我們這些兒孫往後都會向前邁進,不因您的逝去而忘卻您的教誨。
魂兮歸來,魂兮歸來,我敬愛的爺爺。
星期二
華麗的國民
星期一
林肯。一個推動時代的巨輪
![]() |
Daniel Day-Lewis主演的《林肯》,令人
了解到真正有風骨的政治人物,對一個
國家在歷史的走向是必須的,也唯有這
樣的人才能使一個國家變得更為強大。
|
另一個悲慘世界
![]() |
| 雨果的《悲慘世界》,不 論是小說或是改編的戲劇 都讓我們更深入瞭解了人 性黑暗與光明如何交戰。 |




















