那天覺得嘴饞，想吃餃子，因為有餃子癮，所以我固定有段時間一定要吃餃子。跟儒提起以後，他說他中午就想著要吃乾麵了。到店裡去的時候，他點了乾麵，我則叫了廿顆餃子外加一盤無骨鳳爪。我以前提過，我很能吃餃子，要填飽我的肚子，一餐一定要吃廿個以上才有可能。儒看了我點的分量，不禁咋舌，他說沒人可以吃這麼多餃子的，我說這很平常。
我點了十顆韭菜、十顆高麗菜的，跟老闆要了大點的碗，倒了醬油、香油、白醋和辣子，攪拌均勻後，先用韭菜餃子蘸了一下調料，送進口，真是非常幸福！餃子皮的彈性非常來勁，餡料也飽滿，吃在嘴裡耐人尋味，的確是道地手工桿出來的餃子皮，吃的非常過癮。
這讓我想起，家裡也曾自己製麵，我和父親都喜歡較有嚼勁的麵條，所以母親就刻意做了很多。分了一些給鄰居，鄰居的媽媽後來跟我母親說，那種麵他們吃不習慣，覺得咬起來很費勁，吃頓飯像是給嘴巴練功一樣。
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| 原來土魠魚長這個樣子。 |
南米北麵，中國人自古以來承繼著太多飲食文化，但因為地域的偏差，飲食有時也成了一種隔閡。別拿廣大的中國來劃分，光是台灣從頭到尾的三百八十三點五公里，飲食的口味就多有不同。像是台南人愛吃芶芡過後的湯水，到台南去吃的所謂羹食，種類花樣之多，叫人口水直流。而同樣是土魠魚羹，台南的口味就要甜的多。
基本上我的胃很鐵，只要能吃的，不要太髒，我都願意嚐一嚐，唯一不能入口的是氣味太大的食物。除了油炸臭豆腐這項例外，其他像是清蒸臭豆腐、榴槤、香椿之類味道很大的東西我都不願意入口。老北京有道地道的小吃──豆汁和豆渣，我去了北京幾次，但是對於這種食物卻是敬謝不敏，早先就耳聞這種東西就是綠豆發酵出的湯水，過濾之後的殘渣則成豆渣，有一股發酵的酸味，北京的姨婆說像是餿水嗆味，我連想都不敢想那種味道怎入口？後來小姨父帶我們去吃飯，還特意點了，可是我們都沒人敢吃，他也只吃了一點。豆渣不只氣味不好，賣相也難看，黑黑稠稠的放在碟子上，活脫就是牛糞。
我對氣味一向很敏感。垃圾的臭味我一聞就吐，尤其是裡面有雞蛋殼的時候味道更大。倒垃圾的時候，也儘量離廚餘桶遠遠的。出外上公廁，我幾乎都憋著，但還好這是幾年前的事情，現在台北的公廁幾乎都很乾淨，味道也很清新。去北京親戚家的時候，他家巷口的公廁那黑不見底的糞坑在視覺上已經很震撼，味道也很駭人，等到尿一下去的時候，成群的蒼蠅由糞坑中一起竄出亂飛，那加上觸覺的驚駭，實在是我此生最可怕的如廁經驗。
我不知道怎麼搞的？從小就對氣味很敏感，但我已經沒印象我從小到底對哪些氣味過敏，只記得對於混雜著消毒水和尿騷味的公廁感到畏懼。到了長大後，記憶神經也逐漸健全，一聞過的不好味道，馬上就會深刻在腦子裡，下次只要眼睛看到那樣東西了，還沒聞到味道的我馬上就會離開。只是有時候這種狀況很難預防。儒的腳味道很大！這陣子他換了涼鞋就比較沒有感覺，之前悶在鞋襪裡一整天的腳，只要到我那裡一脫鞋，味道就會逐漸散發，那種味道非常的複雜，曾經有飄散過死老鼠的味道，還有過垃圾的氣味。我曾很訝異腳的氣味竟然會有變化，而且不知道在哪種情況下會轉變成該種氣味。父親以前香港腳很嚴重，我記得他的腳臭味雖然也很可怕，但是氣味結構卻很固定，只要一聞到那股味，就知道是父親的腳。
我總愛嫌棄人家，難道自己身上就沒有味道嗎？因為不是很愛喝水，有時候火氣一大，自己也知道嘴巴很臭，這時候講話對我來說是件苦差事，怕會被他人厭惡。還有偶爾會放很臭的屁，但是卻很喜歡自己聞，講到這個，最近發現自己越來越不害臊在外面放屁了，覺得自己也開始厚起臉皮，變成像以往厭惡的那種，邊走邊放響屁的老男人。這是後話，下次寫篇關於屁的文章好了，誰叫我是驅臭或是逐臭之夫來著？！
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